羊肉自古就是冬季進補食材之一，傳統搭配里，燉羊肉就得搭配著白蘿卜，一溫熱一清涼，一滋補一解膩。
兩種食材相輔相成，古人絕妙的養成智慧就藏在這家常的湯水里。
冬日里的溫暖，除了偶爾能曬個太陽;剩下的就是靠暖暖的羊肉湯續命了……
而且這羊肉燉蘿卜，只要掌握羊肉前期處理的技巧，燉湯的時候不用任何香料，湯鮮味醇，白蘿卜清甜。
看著羊肉在湯汁里翻滾跳躍，湯汁滾滾的煮著，羊肉經過燉煮之后越發鮮嫩，每咬一口都會有鮮嫩的汁水流淌出來……
喝上一碗，整個晚上都是暖暖的。即使是那燉湯的羊肉也不膻不膩，佐點蘸料，肉嫩鮮美。
吃羊肉的蘸料也是較為清淡的，只需幾種蔥蒜+生抽，加一勺鮮美的原湯，又增添了幾分層次感~
蘿 卜 羊 肉 清 湯
羊肉2斤/蘿卜2個
胡椒粉/料酒/枸杞
香菜/小蔥/生姜
1. 蘿卜去皮切塊， 羊肉洗凈涼水下鍋，放入姜片， 待水燒開，撈出放入溫開水中洗凈備用;
2. 另起一琺瑯鍋中火，倒入開水，放入羊肉，蔥段和姜片，大火燒開，倒入料酒，蓋蓋轉 小火燜煮40~60分鐘;
3. 放入蘿卜，轉中火煮30分鐘，加入鹽和胡椒粉調味;待 白蘿卜變軟變透明，撒入少許枸杞和香菜即可。
一碗熱氣騰騰的羊肉湯，端起來還燙手，趁熱來一口不僅可以驅寒，還能補益氣血，暖意從胃流至全身，肆意流竄! |
